ahora sus ingredientes bÁsicos son lechuga romana, crutones, queso parmesano, jugo de limÓn, huevos yrador y aunque lleva lechuga romana, no surgiÓ en italia. fue aquÍ, en el corazÓn de tijuana, la ciudad fronteriza mÁs grande de mÉxico, donde naciÓ la mundialmente famosa ensalada cÉsar. el secreto. el camarero utiliza el cuenco de madera y frente a los comensales mezcla los ingredientes del aderezo pimienta, anchoas, ajo, mostaza, dijon, jugo de lima, yema de huevo, aceite de oliva. despuÉs las lechugas se baÑan con el aderezo al final, el queso parmesano y los crotones. javier plasencia es el actual dueÑo del restaurante cesars. >> es una receta perfecta. yo le llamo, pero muy deliciosa que le gusta a todo el mundo. la encuentras en todos los hoteles del mundo y aunque hay muchas versiones sobre su creaciÓn, el primer nombre que tuvo fue ensalada del aviador, ya que las primeras personas en probarlo fueron unos pilotos aviadores. >> historiadores locales coinciden en que fue el inmigrante italiano cÉsar cardini, quien el 4 de julio de 1924 inventÓ la receta de la ensalada mÁs famosa