locutor: la siguiente es una coproducción de "project earth" y "aquí y ahora". hacen las compras juntos, cocinan, comparten los alimentos, aunque son diferentes. él es un confeso carnívoro. ángel: en verdad lo que más me da gusto comer es carne. locutor: y ella está considerando otras opciones. melissa: yo sé que yo lo puedo hacer, porque la carne no la extraño. locutor: ella disfruta una dieta basada en plantas que incluye granos, vegetales y frutas. marta: nosotros estamos acostumbrados a ir al supermercado y ver todo empacado muy bonito. ¿y de dónde viene la carne? del supermercado. ¿de dónde viene el pollo? del supermercado. locutor: en las últimas semanas han visto videos que los están haciendo pensar. ¿qué pasa antes de que la comida llegue a sus platos? ángel: nunca me ha importado saber cómo viene, ¿no?

siempre voy a la tienda y ya está muerto el animal y ya se cocina, ¿no? locutor: ¿consideraría dejar de comer carne? ellos aceptaron el reto. ángel: no, nunca he pensado en el maltrato ni nada de los animales. locutor: ¿nos estamos alimentando con comida cruel? ilia: ¿ha considerado alguna vez cambiar drásticamente sus hábitos alimenticios? ¿no comer carne, por ejemplo? muchos se preguntan si estamos consumiendo comida de animales que han sido sometidos a la crueldad. ¿qué tal? les saluda ilia calderón. patricia: y yo soy patricia janiot. buenas noches y bienvenidos a "aquí y ahora". teresa: y yo soy teresa rodríguez. ¿se ha preguntado cómo llega esa carne desde la granja hasta su mesa? a continuación, conoceremos a una pareja que está considerando la posibilidad de hacer un cambio en su rutina. les advertimos que hay imágenes fuertes, no adecuadas para niños y algunas personas. para ángel weeden y su pareja, melissa euceda, y sus tres niños comer carne

es parte de su dieta cotidiana, llevan haciéndolo toda la vida. aunque, últimamente, melissa se está cuestionando si es realmente necesario comer carne. melissa: yo sí quiero ser "vegan" o vegetariana, no estoy todavía segura, pero es difícil porque a ángel todavía le encanta la carne. teresa: de hecho, melissa empezó a eliminar ciertos alimentos de su dieta y la de sus hijos, hasta que notó algo que le llamó la atención. melissa: los niños lo que estaban haciendo era también botando la comida, y entonces me llegaban a la casa con hambre. teresa: días después, recibió una llamada del director de la escuela diciéndole que esto no era algo sano para niños pequeños. melissa: y los maestros te dicen "ah, pero los niños necesitan...", me entiendes, la parte de la carne que por qué mandaba tanta--tanto vegetal. teresa: ángel ha intentado infructuosamente dejar la carne. ángel: puedo comer todos los vegetales, eh, pescados, lo que sea, pero en verdad

lo que más me da gusto comer es carne. teresa: melissa y ángel reconocen que sus hábitos alimenticios los aprendieron de sus padres y sus abuelos. melissa: es algo que uno trae desde que uno nace, porque ¿qué es lo que los padres--? ya, te dan vegetal, te dan la fruta y cuando te salen los dientes, ya de bebés, bueno, la carne, la carne. pero sí es--hay que ver también el otro lado de las cosas. teresa: y eso conlleva entender un aspecto a veces cruel de algunos productores de carnes, al tiempo que otros prefieren mirar para el otro lado. ángel: nunca me ha importado saber cómo viene, ¿no? siempre voy a la tienda y ya está muerto el animal y ya se cocina, ¿no? prefiero no saber para--por eso, porque me gusta mucho y lo quiero seguir disfrutando. teresa: como quienes disfrutan comer langosta y cangrejos que, en algunos casos, son lanzados vivos al agua hirviendo para cocinarlos o la historia que se esconde

detrás del costoso "foie gras", que se logra tras engordar a la fuerza a patos y gansos, usualmente, en cautiverio, o los perros que se exhiben en jaulas y que venden en los mercados de la china para el consumo humano. estas imágenes fueron tomadas en un matadero ilegal por un grupo dedicado a la recuperación de animales. en ellas se muestra la crueldad que algunos empleados utilizan antes de matar a estos cerdos. este agente encubierto, cuyo trabajo es infiltrarse en estos lugares, aún no entiende cómo un ser humano puede someter a un animal indefenso a tanto dolor. juan: no sé cómo describir el sentimiento, ¿no? más que--más que coraje y, este, confu--confundido porque esta gente sabe lo que es legal y conscientemente rompen la ley y sin--sin consciencia de--de los animales. teresa: y añade que el cerdo es más inteligente que el perro y que los sonidos que emite

cuando lo están torturando afectan a los animales que están cerca. juan: no solo el que está recibiendo la cuchillada, los demás cerdos se oye--como que se platican entre ellos. teresa: ellos comprenden que a ese cerdo lo están torturando. juan: el cerdo yo sé, yo sé que sí. teresa: otro animal que suele ser abusado sin justificación es la vaca. juan: se hace mucho golpe con varilla, cuchillos, látigos. teresa: ¿existe una manera menos cruel de matar a estos animales? >> sí, todos estos--especialmente, las granjas tienen sus guías de lo que se debe de hacer apropiadamente, nomás que falta--no es falta de entrenamiento, sino de la consciencia. teresa: nos encontramos en la sede de "animal recovery mission", una organización que se dedica a combatir los abusos hacia los animales y desmantelar mataderos ilegales. desde el 2010 han investigado y desmantelado más de 140 mataderos ilegales

solo en la florida. adriana: no existe una manera humana de matar algo que no quiere morir. teresa: adriana botero trabaja en este santuario donde se dedica a rehabilitar a estos animales. ¿en qué condiciones llegan los animales? adriana: se defienden entre la vida y la muerte, llegan sangrados, llegan en huesos, llegan casi ciegos, sordos, llegan cortados, ro--llegan... [chasquea la lengua] ...sin espíritu. estos animales se quedan aquí has--hasta que mueren, es un santuario. es darles esa paz. teresa: la organización fue fundada por el estadounidenses richard couto, alias kudo, un exitoso empresario que decidió dedicarse a lo que realmente le apasionaba, salvar animales. y desde entonces, ha rescatado a más de 250 que viven en este santuario. en lugares como estos, donde las vacas son libres,

pueden llegar a vivir hasta 20 años, aunque en los mataderos, solo viven de 3 a 5. adriana: la historia detrás de la vaquita en el cartón de leche, que sonríe, no es verdad. teresa: y en cuanto a las cerdas, botero explica que en muchos casos las mantienen encerradas en jaulas en donde no se pueden mover. adriana: ellas no ven la luz, a ellas las mantienen en la oscuridad. las crías las tie--están acostadas en su propio excremento. eh, no se les da ningún tipo de atención médica, se les--es negado, porque para qué, si al fin y al cabo, se va a matar. teresa: ella afirma que el proceso de rehabilitación no es fácil, pero sí es posible. ¿y el animal llega a confiar de nuevo en el ser humano? adriana: sí, sí, esa es de las cosas más hermosas que yo he aprendido. el animal no es rencoroso. toma a veces años, para ganar--para volver

a darle--a darle paz, a dejarle a ese animal saber de que "estás a salvo, no te va a pasar nada". teresa: y que no todos los seres humanos son malos. adriana: y que no todos los seres humanos son malos. teresa: "aquí y ahora" solicitó una entrevista con representantes de la industria de la carne de res y de cerdo y a través de un comunicado nos dijeron que sus mataderos son regulados por estrictas leyes y que tratan a los animales de manera humana. según expertos, debido a la alta demanda de carne, existe una sobrepoblación de vacas criadas para el consumo humano y eso significa que se necesitan más terrenos para su pasto, lo que está afectando al medioambiente. david: los últimos estudios sugieren que el 80% de la deforestación en la amazonía sí viene directamente de la deforestación para pastos, para alimentación de ganado. teresa: el profesor david bray de la universidad internacional de la florida, añade que estas vacas

no solo consumen la tercera parte de agua dulce a nivel mundial. david: cuando tú tienes 1.4 billones de vacas con sus eructos de metano, sucede que es una importante fuente de metano. teresa: ese gas metano es una de las causas principales del calentamiento global. mientras que para la mayoría de las personas, como ángel y melissa, lo ideal es alcanzar un balance entre una dieta vegetal y carnívora, para los defensores de los animales la consigna es clara. juan: ser más vigilantes de dónde viene el producto y, si se puede, mejor eliminar el producto completamente. si no hay consumo, no hay negocio. teresa: bueno, y según los expertos las personas que cometen actos de crueldad hacia los animales en los mataderos ilegales reciben castigos leves y suelen regresar al mismo trabajo. y cabe mencionar que más adelante volveremos con ángel y melissa

para ver qué decisión tomarán en cuanto a su dieta. siga con nosotros. locutor: más adelante, yumalay tiene un don que le ha cambiado el destino. ¿cuáles han sido sus retos para permanecer en pequeños gigantes? pero antes, los desafíos para la industria avícola, criando pollos en 40 días. leah: lo que quieren es--crecen muy rápido. nicolás: maximizar la producción. leah: exactamente, son como máquinas. [música] baja en carbohidratos. baja en calorías. alta en expectativas. la cerveza ligera que has estado esperando, ha llegado. presentamos corona premier. ¡buu!o ves a un intruso, actúas rápido. ha llegado. raid mata cucarachas 7 veces más rápido que cualquier otro spray en la categoría. ¿7 veces más rápido? raiiid! usa raid y actúa fuerte contra las cucarachas. sc johnson

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a través de facebook, twitter, instagram y univisionnoticias.com participa en la conversación con quienes están viendo "aquí y ahora". patricia: es la carne más popular en estados unidos y muchos creen que es más saludable que la carne roja o la de cerdo. inclusive, en nuestra cultura,

¿qué mejor que una sopita de pollo para recuperarse de un malestar? en los últimos años, se ha revelado la dura realidad y las condiciones de maltrato en muchos de los corrales donde se crían esas aves. nicolás ibargüe nos muestra el proceso que sufren algunos pollos antes de llegar a su mesa. nicolás: juzgando por lo que veo son animales muy sociales, muy activos. leah: sí, muy inteligentes, muy sociales. nicolás: muy curiosos. leah: oh, tan curiosos, sí. son todos diferentes, como personas. nicolás: ¿tienen personalidades? leah: sí, tienen personalidades. nicolás: la gente no cree eso, ¿no? leah: no creen, creen que son como máquinas, pero no son. nicolás: para quienes nunca han tenido cercanía con estas aves quizás sea inimaginable relacionar estas escenas con los alimentos que mucho ingieren cada día. ¿qué te gustaría que la gente tuviera en su cabeza la próxima vez que se vaya a comer unos--unas alitas de pollo o un arroz con pollo o un sándwich de pollo?

leah: solamente pensar de dónde viene eso, ¿viene de una granja que respeta a los animales como seres sensibles o no? nicolás: leah garcés es directora en estados unidos de "compassion in world farming" o "compasión en la agricultura animal" y conoce bien el mundo oscuro de donde vienen los 9 mil millones de los llamados pollos de engorde que son sacrificados cada año en el país. leah: concentramos en todo tipo de animal, eh, de granja, pero... [ríe] ...lo que pasa es que 90% de los animales de granja son pollos de engorde. nicolás: en el 2014, leah garcés recibió una extraordinaria llamada. greg watts, un preocupado granjero de pollo bajo contrato con una de las procesadoras más grandes de estados unidos, quería abrirle las puertas de sus galpones, lugares típicamente inaccesibles a personas fuera de la industria. greg: [habla en inglés] nicolás: watts quería divulgar la realidad sobre las declaraciones que hacía la procesadora

en sus empaques de pollo, como "humanely raised" o "criados humanamente". [piar de pollos] lo que garcés vio y documentó fue todo lo contrario y ambos se unieron para exponer supuestos abusos en la industria. leah: fuimos al público con un video en youtube. tuvimos un millón de visitantes al video, sí, en 24 horas. nicolás: ¿cuáles son las condiciones de vida de un pollo de engorde hoy en día en la industria? mónica: tenemos, eh, grandes galpones, la mayoría no tienen ventanas, tienen sistemas de ventilación que extraen el aire, les mantienen una luz artificial que a veces hasta 23 horas por día pasan con luz estos animales. nicolás: mónica list trabaja con leah, como especialista en bienestar animal, asesorando al grupo sobre la salud de los animales de granja desde el punto de vista científico, como los efectos de hacinar a los pollos en espacios restringidos. mónica: se mantienen en un estado de inactividad, pero siempre comiendo, constantemente. al estar hacinados,

la cama sobre la cual están que normalmente es una cama de--de burucha de madera o aserrín empieza a empaparse de los excrementos. nicolás: greg watts afirmó que esa cama típicamente no se limpia entre crías, a veces por años, mostró cómo las toxinas van dejando desplumada y lastimada la parte inferior de los pollos y, como si fuera poco... leah: las líneas genéticas que usan hoy en día en los pollos de engorde hacen como monstruos genéticos. nicolás: sí. leah: tienen crecimiento acelerado, hasta el punto que los pollos casi no pueden caminar. lo que quieren es--crecen muy rápido-- nicolás: maximizar la producción. leah: exactamente, son como máquinas. nicolás: granjeros como watts son contratados por grandes procesadoras de pollo. alrededor de cada seis semanas las empresas les entregan miles de pollos recién nacidos con indicaciones particulares de cómo deben ser criados. leah: no es granjero, solo es como un niñero...

[ríe] ...de pollos. si él quiere cambiar algo, no puede. nicolás: así sea su propia tierra, su propia granja. leah: sí, hay miles de--de granjeros así. nicolás: ¿está permitido el uso de antibióticos y de hormonas en la industria de los pollos? mónica: hormonas no. mucha gente se confunde, porque si te fijas en el empaque de--de un pollo que se consigue en el supermercado muchas veces dice "libre de hormonas". entonces, uno lee eso y piensa "ah, debe ser que hay pollos a los que sí se les administran hormonas", esto no es cierto. nicolás: en realidad, es ilegal inyectarle hormonas a los pollos. sin embargo, ha sido una práctica común y legal suministrarles antibióticos disponibles sin receta por medio de sus alimentos. mónica: porque en estas condiciones en las que viven estos animales, están hacinados, están expuestos a sus propias heces, con bajas defensas. nicolás: aunque en diciembre del 2016, la agencia federal de medicinas y alimentos prohibió el uso de algunos antibióticos y modificó las reglas de otros, permitiendo el uso solo por motivos médicos

y con receta de un veterinario, según el concilio nacional del pollo, que representa a la industria avícola en washington dc, actualmente, el 50% de las procesadoras de pollo no los utilizan. list también señala que un sello que diga "criado sin jaulas", no necesariamente significa que fueron tratados humanamente, pero, más allá de lo físico, le preocupa que estos pollos no tienen la posibilidad de desarrollar instintos como los de escarbar, moverse libremente o tener ciclos de día y de noche. un dramático contraste con los pollos que se crían en granjas como "white oak pastures" en bluffton, georgia. menos del 2% de los pollos producidos en este país son criados en estas condiciones, en donde no están en jaulas, tienen espacio para moverse, para ser libres, para vivir vidas de pollos. en este galpón acá atrás, más o menos hay 1.500 gallinas y en toda esta finca hay 30 galpones como estos, más o menos con un total de 35.000 pollos.

para poner esto en contexto, un pollo de--de engorde en la granja vive 40 días. leah: ajá. nicolás: ¿un pollo natural cuánto vive? leah: 10 años. nicolás: 10 años. leah: sí. nicolás: el problema no solo es la calidad de esa corta vida, sino cómo los sacrifican. un proceso documentado en este video de la industria. mónica: llegan y pasan por otro proceso, nuevamente, muy estresante, que es sacarlos de estos contenedores donde están viajando y se--se cuelgan de las patas en ganchos de metal, boca abajo, para pasarlos por un proceso, por un baño electrificado. nicolás: pero según estos documentos de la usda el sistema a veces falla antes del momento del sacrificio. mónica: el problema es que esa línea de matanza funciona a velocidades tales, entonces, estos animales van pasando de una forma muy rápida por este baño electrificado y algunos no logran insensibilizarse adecuadamente.

hay animales que llegan conscientes a esta etapa. nicolás: y aunque la usda notifica a las empresas, la ley federal no protege a los pollos de engorde. mónica: lo que nosotros queremos es que se elimine este proceso del baño electrificado y se sustituya por un proceso que es un poquito más humanitario. nicolás: "aquí y ahora" solicitó una entrevista con la usda y no obtuvimos respuesta. pero a raíz de denuncias públicas se han generado cambios importantes en la industria. por medio de un correo electrónico, el concilio nacional del pollo nos expresó su interés por el bienestar de los pollos de engorde y nos envió nuevas directivas diseminadas a la industria en el 2017 para promover un trato más humano. mónica: menos hacinamiento en la crianza, darles un poquito más de espacio, regular las condiciones ambientales y mejoras también en cuanto al proceso de matanza. nicolás: y, por su parte, decenas de empresas en estados unidos, incluyendo grandes cadenas de supermercados y restaurantes, firmaron un acuerdo de no vender productos que provienen

de animales de granja maltratados. par leah garcés aún queda mucho por hacer y enfatiza que el que realmente impulsa el cambio es el consumidor. leah: cada persona tiene poder en su tenedor. puede elegir cómo afecta el mundo con su comida. patricia: y según una encuesta de "consumer report" el 84% de los consumidores considera importante o muy importante el bienestar de los animales en las granjas. inspectores visitan regularmente los corrales que se han comprometido a no permitir el abuso animal. si quiere saber cuáles empresas firmaron ese acuerdo, vaya a la dirección de internet que aparece en la pantalla. volvemos después de la pausa. locutor: al regresar, la producción de leche, un negocio sólido y líquido. josé: empiezan a--a preñarlas de nuevo para que no dejen de dar leche. [música] [música] ♪

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ilia: mantequilla, yogurt, quesos y, por supuesto, leche, todos son productos que comparten la misma procedencia. en estados unidos el consumo de leche ha bajado 37% desde 1970 de acuerdo con cifras del gobierno federal. las denuncias de abuso animal contra algunas granjas ilegales en esta industria están proliferando. xiomara gonzález-govea nos presenta las dos caras de lo que para unos es un negocio sólido y líquido a la vez. xiomara: esta es la primera vez

que estas vacas traen cría al mundo. ambas son hembras y su madre las limpia y las ayuda a levantarse. las becerras serán destinadas a proveer leche a los humanos, unos 10 galones al día cada una. otra vaca vecina también parió hace un par de horas. al becerro le espera un futuro algo distinto. él, en unas semanas, será llevado a un matadero para satisfacer algún paladar. estados unidos es el mayor productor de leche de vaca en el mundo, con 22 mil millones de galones al año. le sigue la india, donde la vaca es considerada sagrada. >> "milk". xiomara: el secreto del éxito en los estados unidos tal vez se deba a este tipo de campaña publicitaria, protagonizada por celebridades de cuerpos esbeltos

y apariencia saludable. sin embargo, no muchos se han dejado convencer con este tipo de estrategia de mercadeo. josé no quiere revelar su identidad por temor a represalias. él documentó de manera encubierta lo que sucede en algunas granjas lecheras de estados unidos para desenmascarar prácticas ilegales. josé: soy exmilitar y he visto cosas y, este, nomás se pone uno-- como quien dice, tiene que ser uno un actor. yo lo que hago es actuar, todo el--todo el tiempo de la investigación, agarrar un papel y seguirlo. xiomara: de todo lo que viste, ¿qué es lo que más te impactó? josé: el abuso de los terneros. la separación de los terneros. son separados el mismo día que nacen, a veces en tres horas, la vaca no deja de bramar por dos días. xiomara: vacas golpeadas, agredidas para que se muevan y puedan ser ordeñadas. josé: con látigos, lazos,

toallas mojadas, varillas. xiomara: en estas granjas lo que importa es la producción, no importan las condiciones, dice josé. josé: la vaca en sí queda preñada produce más leche de la que debe y eso causa el dolor de--de la ubre, que queda hinchada, y las infecciones que causa de usar chupón de--de varias vacas. xiomara: a veces solo pasan tres meses, entonces... josé: empiezan a preñarlas de nuevo, para que no dejen de dar leche. xiomara: hugo, su colega, también documentó abusos. hugo: prenden fuego en la cara de las vacas. xiomara: y ese fuego en la cara se lo ponían para que se movieran. hugo: sí. xiomara: él dice que tiene que ver con eficiencia y dinero. richard kudo couto lidera estas investigaciones escogidas al azar. richard: [habla en inglés] xiomara: él dice que muchas granjas lecheras son, no solo crueles, sino que significan una amenaza para el planeta. en su santuario, centro de operaciones,

se entrena a otros vigilantes. mientras tanto, en indiana... este terreno, por ejemplo, alberga unas 40.000 vacas lecheras. cuando nace la cría, al primer día es separada de su madre, aproximadamente, a los 15 meses esta vaca es inseminada artificialmente y así continúa en ciclo. sue: [habla en inglés] es un privilegio ser la responsable del bienestar de estos animales. xiomara: sue mccloskey y su esposo, el veterinario de origen puertorriqueño, michael mccloskey, son, junto a otras seis familias, propietarios de "fur oaks farm". y participan activamente en el gremio que representa a la industria. la propiedad de 25.000 acres es visitada por medio millón de personas cada año. en este bus los turistas pueden recorrer parte del terreno y vivir una experiencia directa. sue: [habla en inglés]

aquí es donde las vacas vienen a descansar dos meses antes de parir. [habla en inglés] puedes ver las vacas en ambos lados del camino, relajadas, reunidas, comiendo, tomando una siesta en las camas de arena, con ventilación, acceso a agua fresca. es importante que la gente sepa de dónde viene su comida. el autobús hace una parada en este edificio donde hay un carrusel equipado para, sin perder mucho tiempo, ordeñar con este sistema automático. las vacas tienen esta rutina tres veces al día. todas estas vacas producen suficiente leche para surtir a todo chicago, es decir, a casi tres millones de personas. iris ordóñez trabaja a diario con las vacas. iris: a los machos los mandamos a otra granja, donde ellos ya después se usan, pues, para la carne, ¿no? pero estas becerritas,

nos quedamos con ellas y ya ellas crecen aquí y después se convierten en vacas lecheras. xiomara: aunque en su negocio se proyecta un cambio favorable, al menos para las vacas. la industria láctea ha sufrido por la popularidad de bebidas alternativas como la llamada leche de soya, almendra, arroz o coco. sue: [habla en inglés] definitivamente afecta nuestra industria, y quiero referirme a estas como bebidas, no como leche. la leche es algo que viene exclusivamente de los mamíferos. xiomara: los productores de lácteos están enfrentando los retos de imagen y percepción entre los consumidores de un producto que parecía indisputable hace apenas unas décadas. ilia: algunas granjas están usando el gas metano y los deshechos expulsados por las vacas para crear energía renovable y mantener su negocio rentable al tiempo que protegen el planeta. ellos, aunque condenan el abuso, se jactan de ser

una industria que busca el bienestar de los animales de los que obtienen sus productos. ya regresamos. locutor: después de una pausa, regresamos con melissa y ángel, la pareja que está considerando dejar de comer carne. ángel: para mí una--un "barbecue", una parrilla, es siempre carne, pollo, puerco, ¿no? [música] [música] darte más de lo tuyo. si lo tuyo es...pensar que eres papá "cool". o si lo tuyo es saber que definitivamente eres papá "cool", entonces te damos más de lo tuyo. compra un plan at&t unlimited y obten hbo® y hbo latino® incluidos. obtén un smartphone a 50% de descuento. más de lo tuyo. es lo nuestro. visita att.com

teresa: al principio del programa, conocimos a melissa y a ángel. ellos nos permitieron acompañarlos al supermercado, a su cocina y a su mesa

por varias semanas. ellos tenían la inquietud de explorar otras opciones alimenticias y, de pronto, dejar de comer carne. carolina zaraza hizo parte de ese recorrido y nos cuenta sobre el dilema y la decisión que debió enfrentar esta pareja. veamos. carolina: ángel weeden y melissa euceda han estado casados por cuatro años y tienen tres hijos. ambos trabajan largas jornadas, así que para ellos la hora de la cena es sagrada. ángel: es un tiempo que le dedicamos a los niños, un tiempo para hablar todos en familia, un tiempo muy sagrado para nosotros. es muy importante tener ese tiempo juntos, ¿no? carolina: ¿cómo escogen qué van a comer regularmente? melissa: [ríe] lo que a veces es más fácil, de co--algo rápido de cocinar o a veces recoger comida rápida, a veces es la otra opción. carolina: aunque el dilema que han enfrentado durante las últimas semanas no es la hora de la cena ni el lugar, sino si pondrán o no

sobre su plato productos de animales. ángel: en principio, dije "no, es imposible hacer esto, me gusta mucho la carne". carolina: a pesar de soñar con un pedazo de carne o con ese asado los domingos, la pareja quiso ensayar algo nuevo. ángel: estamos comprando comida para la semana. cocinamos el domingo y ya tenemos todo hecho para de lunes a viernes. carolina: ¿qué significa para usted un domingo estar en el patio de su casa, hacer un "barbecue", invitar amigos? ángel: es algo que me emociona, porque me gusta mucho. o sea, para mí una--un "barbecue", una parrilla, es siempre carne, pollo, puerco, ¿no? carolina: cuando usted va al mercado o a una carnicería a comprar los ingredientes para ese barbecue que tanto le gusta, ¿en algún momento hace esa conexión entre el animal viviente y el pedazo de carne? ángel: o sea, para mí, yo veo el animal que viene de una granja, es específicamente para eso, y no--nunca he pensado el maltrato ni nada de los animales.

carolina: nunca se habían planteado lo que pasa en algunas procesadoras de carne. vamos a mostrarles unas imágenes bastante gráficas de lo que pasa en esos mataderos para que ustedes puedan darnos la opinión. [chillidos] ángel: eh, difícil, eh... no, ni siquiera sé cómo describirlo. melissa: nunca piensas como que el proceso es ese proceso, ¿me entiendes? no cuadras que antes que el animal llegue a tu plato, eso es lo que pasa. es la sangre, la crueldad, el animal peleando para sobrevivir. ángel: hay otra gente que siempre va a ser su cultura, siempre va a decir, "bueno, es un animal". carolina: la reacción de ambos al ver por primera vez estas imágenes fue similar, pero ¿suficiente como para cambiar sus dietas? aún no sabemos. marta: cuando tú ves el sufrimiento de otro ser

es difícil poder tomar la carne y metértela en la boca y tragarla. lo que pasa es que nosotros estamos acostumbrados a ir al supermercado y ver todo empacado muy bonito. ¿y de dónde viene la carne? del supermercado. ¿de dónde viene el pollo? del supermercado. carolina: la doctora marta sánchez lleva 20 años como veterinaria de mascotas, pero su carrera comenzó como inspectora de animales de granja, en el departamento de agricultura o usda. marta: los mataderos son impresionantes porque está la sangre y la muerte y el olor, pero es esa expresión de las caras de las vacas y--y de los sonidos que producen que es difícil decir en ese momento "estos animales no tienen emociones". carolina: ella fue testigo de la corta y cruel vida de animales de granja encerrados, engordados a la fuerza y destinados a una muerte violenta para convertirse en un pedazo de carne. ellos confiesan que en los últimos años habían intentado dejar a un lado

el consumo de productos animales por cuestiones de salud, aunque reconocen que no fue fácil. durante ese período, ángel perdió peso y melissa vio cambios en su estado de salud. melissa: me sentía menos llena, me sentía con más energía. carolina: sin embargo, el sabor y la costumbre tuvieron más peso y volvieron a sus hábitos alimenticios. melissa: mi mamá. era algo que cocinaba el pollo, la carne, siempre ha sido parte de mi estilo de vida, desde pequeña. carolina: para muchos, la carne complementa una comida, aunque para alicia aguayo, la directora de peta latino, cada pedazo de animal tiene una historia de crueldad que puede evitarse con una simple elección. alicia: al sacar a los animales de nuestros platos, podemos salvar a más de 100 animales al año de este tipo de sufrimiento.

carolina: algunos, sin embargo, consideran que dejar de comer animales por completo es radical, porque aseguran que es parte del ciclo de la vida. al ver estos videos y conocer más información ángel y melissa han reevaluado las convicciones que tenían desde niños y por primera vez se han puesto en el lugar del animal que se comen. han caído en cuenta que, como ellos mismos, los animales también sienten amor, dolor y temor. marta: el mito más grande es que ellos no tienen emociones, no sienten miedo. carolina: de regreso, en casa de melissa y ángel llegó el momento de las decisiones. melissa: quiero seguir adelante y cortar todo el producto de animales. yo sé que no va a ser algo de un día para otro, pero sí lo he empezado a hacer ya y quiero seguir en ese camino. ángel: ya cuando comencé el proceso y todo, ahí yo estaba ya pensando en mi salud,

también, y sí, voy a intentar de--de seguir con el proceso y cortar las cosas animales lo más que pueda. carolina: si uno de ustedes decidiera dejar de comer carne y el otro no, ¿habría algún problema para ustedes como pareja? ángel: me toca cocinar doble. [ríe] para mí y después para ella. carolina: ¿han ustedes en algún punto considerado que en algunos años sus hijos también pasen por este proceso de dejar de comer carne? melissa: bueno, eso sería una decisión que ellos tienen que tomar, si es algo que quieren hacer. patricia: melissa y ángel están conscientes de que el reto ahora está en si podrán vencer las costumbres. muchos de ustedes se preguntarán "¿y ahora qué hago, sabiendo lo que sé?". bueno, existen etiquetas en productos animales que compran en el supermercado, estos sellos que aparecen en los empaques establecen si los animales fueron alimentados adecuadamente, si tuvieron un tratamiento sin abusos o certifican que los productos son orgánicos. estas etiquetas,

que no están exentas de críticas y cuestionamientos, le podrían ayudar a tomar una mejor decisión a la hora de hacer sus compras. ya regresamos con más de "aquí y ahora". yumalay: mi papá... locutor: cuando regresemos, venció enfermedades y sobrevivió la pobreza. ahora espera, con su talento, cambiar su vida y la de su familia. yumalay: eso me--eso me gusta, de cantar. [música] [música] mmm, ¿sabes lo que le falta? oye... l'eggo my eggo... ¿qué hac... dame mi eggo... coco, ¿en serio? ¡te pasaste! ¿y ahora? hay que seguir las reglas. conoce las reglas. quédate con tu eggo. l'eggo my eggo. muy rico.

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ilia: nació en un lugar en que no había muchos recursos económicos. al cumplir un año se enfermó y sus padres endeudaron para cubrir los gastos médicos. su mamá vende paletas en la calle y su papá es campesino.

aunque, como nos cuenta andrea sambucetti, su talento es tan especial, que a sus cinco años yumalay díaz ha cambiado su destino. andrea: no hay dudas de que yumalay tiene un ángel singular y así tras presentarse para participar en "pequeños gigantes", no solo fue seleccionado de inmediato, sino que además se convirtió en capitán de "pequeños guerreros", un equipo finalista. yumalay: ♪ contigo tenía todo y lo perdí ♪ galilea: yumalay, ¿de dónde vienes? yumalay: de escape de lagunillas, puebla, chietla. galilea: ándele. ¿y con quién vives? yumalay: con mi papá, con mis hermanitos, con mi mamá y con mi mascota. galilea: y ¿cómo se llama tu mascota? yumalay: pituca. galilea: ay, pituca, no se va--ay. andrea: inocente, talentoso y simpático, este niño jamás pudo imaginar cuánto cambiaría su destino en unas pocas semanas.

margarita es vendedora ambulante. un día, se cruzó con un hombre que la enamoró. era 1994. margarita: de flechazo, que lo vi, me vio, nos cruzamos así hasta que nos perdimos. andrea: herminio era un hombre con historia y margarita lo pensó. margarita: sí, yo cuando lo conocí, llegó el momento en que él me tuvo que decir, "¿sabes qué? tengo tantas--tuve tantas parejas, tuve tantos hijos". andrea: ¿y cuántas parejas y cuántos hijos? margarita: pues antes de mí, diez parejas. andrea: con las cuales había tenido 23 hijos, aunque el amor fue más fuerte que las dudas. margarita: dice al dicho que lo que no fue en mi año, no me hace daño, y todo empieza de--desde que uno inicia en adelante, entonces... andrea: margarita, que no había sido madre, quería tener un hijo. margarita: me junté con mi esposo y nomás no quedaba yo embarazada y--y no pasaba nada, y no pasa-- y yo, tratamientos, y yo esto y yo lo otro y nada más. andrea: tras diez años de buscar, sucedió. margarita: y entonces, nomás de repente, pum, ya,

yo, pues, le llamé a mi mamá, ay, gritando y todo esto, que "voy a--estoy embarazada, voy a tener un hijo". no sé por qué, asares de la vida, el destino me dio ahora hasta tres y espero que nomás ahí se quede. ambas: [ríen] margarita: ya no quiero más. yumalay: mi--mi papá se casó con muchas mujeres. se casó con 11. galilea: ¿con 11? ¿y tu mamá qué número es? margarita: la 11. galilea: la 11. >> [ríen] galilea: pues, ¿cuántos hermanos tienes? yumalay: uy... uno, dos, tres... ¿me prestas tus dedos, gali? andrea: la familia de yumalay ha estado unida por 23 años en los que recuerdan un solo episodio crítico, cuando yumalay era un bebé. margarita: todo el primer año fue normal, hasta que llega un punto en el que él se me enferma. andrea: luego de un mes internado, yumalay empeoró. margarita: sí, porque yo pensé que se me iba a morir mi hijo, ya no comía, él ya no se movía, él ya no tomaba agua,

ya no quería nada, o sea, él ya estaba, prácticamente, nada más postrado en una camita. andrea: los médicos no podían hacer un pronóstico del niño y sus padres no tenían los recursos para pagar los tratamientos. margarita: entonces, yo salgo a vender a las calles, salgo a vender paletas, este, "bolis", y pues cuando se ha podido salgo y pues vendo otro tipo de cosas, ¿no? como cacahuate o semillas de calabaza. entonces, pues tuvimos que--tratamientos, pedir dinero prestado, aquí, allá. dije "no, yo voy a hacer cualquier cosa, vender mi casa, lo que sea necesario para..." andrea: luego de meses de análisis descubrieron que yumalay tenía una infección extendida y lo pudieron salvar. margarita: todo por dentro estaba ya infectado. andrea: el tratamiento fue tan largo e intensivo que yumalay lo recuerda hasta el día de hoy. yumalay: me enfermé. andrea: ¿por qué te enfermaste? yumalay: porque me embarraba el piso, me la lamía. me llevaron a un doctor, en el doctor

no tomaba leche, no comía, creían que andaba muerto y me mo--y me acostaron en una cama y--y mis papás tienen que conseguir dinero y me llevaron a otro doctor y, gracias a la virgencita, me salvé. andrea: luego de este episodio emergió un niño energético y que le gusta reír y jugar todo el día, tal como nos lo pidió en medio de la entrevista. la situación económica empeoró notablemente luego de la enfermedad del niño. margarita: que, de hecho, todavía no salgo de mis deudas, pero sí. andrea: margarita sigue vendiendo paletas en la calle y yumalay la ayuda. yumalay: ella es mi mamá. ella vende paletas y grita "vendemos paletas". ella siempre está muy feliz. andrea: además del campo, el papá de yumalay

sale a cantar, es su pasión, y los hijos más grandes lo acompañan. margarita: su papá, siempre cantando, así que en la casa era pura música, la verdad. pues mi esposo se va con ellos, a cantar al restaurante, se van a los autobuses. así igual los invitan a fiestas y ya, pues, van generando ellos también un poquito de dinero. andrea: un día, margarita se dio cuenta de que el más pequeño de su familia tenía un talento diferente. margarita: o sea, él habló, empezó a hablar muy rápido y a caminar igual. él cuando tenía casi dos años empezó a querer cantar, y chiflaba, cantaba, o escuchaba a sus hermanitos cantar, entonces, mis niños le empezaron a ayudar también. "ok, apréndete esta canción", y él se la aprendía y empezaba a cantarla. andrea: fue así como comenzó a cantar con sus hermanos. margarita: su primer concurso fue como a los tres años, dos años y medio, tres años de edad en atlixco de las flores, en puebla también. se nos dio esta oportunidad de que salga de--de "pequeños gigantes".

y lo platicamos con mi esposo, le dije "mira, está esto, ¿cómo ves? el niño quiere ir". es--es un sueño para mí mirar a uno de mis hijos en la televisión. andrea: el destino ya le cambió a yumalay y a su mamá, con quien está viviendo en la casa de pequeños gigantes. margarita: no, nada que ver con esto, o sea, es muy distinto, es todo distinto. nos vamos a la sala, a las habitaciones de un hotel. o sea, nosotros sala no tenemos. andrea: yumalay está feliz y pudo cumplir más de un sueño. yumalay: eso me--eso me gusta, de cantar. andrea: en uno de los segmentos del programa, llamado "la botonera", yumalay dejó entrever un deseo. galilea: dime tres cosas que te llevas a la playa. yumalay. yumalay: pues yo no sé, porque yo no he ido a la playa. en la mañana, me despertaron muy temprano, me subieron a una camioneta y no sabía adónde iba. andrea: junto a otro compañerito hicieron un viaje relámpago a acapulco. yumalay: y nos taparon los ojos

y nos llevaron a la playa. estamos en la playa. ambos: [celebran] yumalay: estoy feliz, porque estoy en la playa. es la primera vez que yo vi el mar. andrea: muy cariñoso, antes de despedirnos, yumalay nos dedicó una de sus canciones favoritas. yumalay: ♪ ¿qué voy a hacer contigo? mi vida ya es un martirio parece que es mi castigo quererte sin descansar ♪ andrea: y luego, nos confesó por qué su sueño es ser famoso. yumalay: para que mis hermanitos crezcan más ch--- y para que estén felices mis papás. andrea: independientemente de los resultados de la competencia, yumalay ya ha ganado mucho más, porque siendo tan pequeño ya es evidente que tiene un corazón supergigante que lo guía.

ilia: así llegamos al final de esta edición, muchas gracias por su preferencia. patricia: buenas noches, hasta la próxima. ♪ ♪ ♪ ♪ locutor: conoceremos a braulio, el hombre que venció el síndrome metabólico uniéndose al "resto 28", bajando 17 libras. además, le daremos los mejores consejos para que tu reto continúe con una buena alimentación y rutina de ejercicios. hoy en un programa especial de "doctor juan" que comienza ya. ♪