ora e tienen sabor a queso para nachos en cada bocado, pues estás en lo “re-cierto”. pide mis nacho tiny tacos por $3.50. o pruébalos con mucho tocino por $4.50. damián trujillo: buenos días, y bienvenidos a comunidad del valle; yo soy damián trujillo. en el programa, hoy, el embajador creativo de la ciudad pide mis nacho tiny tacos por $3.50. de san josé, "tijuanarick", en su comunidad del valle. [música] comenzamos con la semana del restaurante en oakland, y con nosotros uno de los mejores, se llama "bombera restaurante", en el centro de oakland; aquí con nosotros, es la chef principal, nos acompaña dominica rice cisneros y la maestra de tortillas, pánfila ceja; bienvenidas al programa. ambas: gracias. damián trujillo: platíquenos un poco de su restaurante señora cisneros, y por qué se llama así el restaurante,

y en dónde está ubicado. dominica rice: ah, porque tenemos la mejor carne asada, con mezquite, leña fresh, todo fresh, todo calientito, y también es, era casa de bomberos, pero ya se fueron los bomberos, ya estamos las mujeres, ja, ja, ja. pánfila ceja: llegaron las bomberas. dominica rice: llegaron las bomberas. damián trujillo: mire, los bomberos se encargaban de apagar los incendios, ustedes están encargadas de iniciar incendio en las cocinas, ¿verdad?, para que esté rica la comida. pánfila ceja: nosotras les quitamos el hambre. - ¡ándele! - cocinando, les apagamos el hambre que traen, para que coman rico, con tortillas frescas, carne asada-- - y las chulecillas--. - y las tetelas, quesadillas con todo, con masa azul, masa amarilla, y fresquecita, recién hechas. damián trujillo: ¿y qué se requiere para ser maestra de tortillas? pánfila ceja: ganas, y practicando, practicando, porque así de un solo, no, no sale tan rápido, pero, paciencia

y muchas ganas de aprender y, y echarle ganas. damián trujillo: eso tenemos; ahí tiene usted maíz amarillo y maíz azul; platíquenos de la diferencia, y de dónde proviene cada uno. dominica rice: este azul es de, ahorita, es de oaxaca, y este es para las quesadillas, y tetelas con hoja santa, y poquito queso de cabra y de vaca; y el amarillo es para los tacos de pescado y camarón, y del taco secreto, es la pork belly, es como chicharrón pero un poco suave, es superrico. damián trujillo: auténtica, ¿verdad?, la comida allí. - sí. - sí, a la mexicana, a la chicana, 100% oakland. damián trujillo: ¡ándele!, de eso, eso quería escuchar; mire, estamos terminando esta semana del restaurante en oakland, ¿qué fue lo que sucedió durante los últimos 3 días, ahí con esa semana? dominica rice: ahorita tenemos mucho, que es con los pescados

y recetas de, como baja california, tenemos tostadas de, de smoked trout con crema de aguacate, y tenemos-- más como seafood de méxico, tenemos un grille, pescado, como un marlin con pipián también, muy rico. - muy rico. - sí. damián trujillo: y estos pasados 10 días, entonces la gente tuvo la oportunidad de visitar el restaurante de ustedes, y los demás restaurantes en oakland, para darles una probadita; veamos poquito video, ah, imágenes de, de los otros restaurantes, pero es, la idea es de atraer al público, ¿verdad?, para que venga a disfrutar la rica comida en oakland. pánfila ceja: sí, pero que vengan a disfrutar rica comida y sabrosa, así como nuestros antepasados, antepasados, así con tortillas hechas a mano, y su rico mole, pero también le vendemos mole, entonces, delicioso y fresco. dominica rice: y también margaritas, ¡ehhh! - ¡oh, sí! - pues. pánfila ceja: margaritas de diferentes aromas.

damián trujillo: y entonces en, en esta semana, pues, puede uno visitar, o puede uno visitar a los restaurantes italianos, de china, mexicanos como el de usted, ¿verdad?, un poco, una variedad que hay en oakland. pánfila ceja: una variedad de sabores-- - sí. - para el paladar. dominica rice: sí, a mí, para nosotros-- [hablando en inglés] orgullosa-- - orgullosa. - sí, ja, ja, ja, por estar acá en oakland. damián trujillo: no, qué bueno; bueno esta semana, se termina esta semana de restaurantes en oakland, se termina hoy 27 de marzo; pero para más información, usted todavía tiene tiempo en este día para salir, y disfrutar lo rico de restaurantes en la ciudad de oakland; vamos a mostrarle un poquito de, una poquita información, para que pueda disfrutar, ahí está la página web, www.visitoakland.com, esta semana del restaurante. regresamos con más, con las maestras del restaurante bombera, en comunidad del valle. [música]

están las maestras del restaurante bombera en oakland, aquí en comunidad del valle. y bueno, señora pánfila, platíquenos de cómo está la salud de sus dedos, porque sabemos que estar en frente del comal, día tras día, que no es cosa fácil. pánfila ceja: no, mis, mis dedos están ya, ya están, están bien, están ya amaestrados, cuando viene el calorcito, entonces ya están rostizados, ¡uy! qué calorcito en los dedos; pero no, todo bien, todo bien, y encantados de que toda la gente venga, y que diga, "tortillas, tortillas, tortillas", y entre más rápido, menos te quemas las manos. [risas] damián trujillo: bueno, y no, no se trata, ¿verdad?, dominica, de salir a comprar al supermercado la masa, y ustedes, entonces, hacen las tortillas, ¿ustedes la preparan desde ahí, desde el maíz? dominica rice: sí, para, para hacer pozole, tenemos uno,

un maíz blanco que llega de méxico, para los tacos de pescado, tenemos amarillo que llega de la scala, y-- - azul. - azul para las quesadillas, es, llegó de oaxaca, maíz superazul, superbonito, fresh, y cada, cada, cada, cada día estamos, todo es fresh, todo de nixtamal y tenemos un molino aquí en casa, y estamos trabajando diario, todo fresh, nada de, nada de bolsa. damián trujillo: ¿y le ofrecen la masa también a los clientes que quieran, para que ellos se puedan, quizás, intentar hacer tortillas en casa? dominica rice: sí, vendemos, pero solo en bolsitas de 1 pound, 1 libra. damián trujillo: ¿y es fácil, señora pánfila, o es, tiene que tener un poquito de ciencia, en hacer las tortillas? pánfila ceja: no, es fácil, es fácil, es más un poquito de, de ciencia, ciencia, es como cuando la tienes que cuidar,

cuando al proceso de voltearla, pero es como un pancake, pones la tortilla-- - exacto. - esperas un poquito, lo volteas, le das otra vuelta, y listo, está lista para comer, si la quieres más doradita, pues la dejas un poquito más en el comal, pero no es tanta fuerza, práctica, no. damián trujillo: ¡ah!, perfecto, entonces hay que, hay que intentarle entonces; usted me dice, señora dominica, que abrió el restaurante hace un año, a medios de esta pandemia, que no fue nada fácil; platíquenos de, de estos retos que tuvo al abrir el restaurante. dominica rice: ¡ay, sí!, ah, sí, muy difícil, porque nosotras tenemos mucho de dar, sentir, como, quería cuidar la gente más que nunca, okey, supercuidado con todo, súper, supercuidado, hasta yo estaba lavando toda la lechuga, lavando todo el cilantro, yo sola, porque yo no quería nadie a tocar nada; estamos este año, estos 2 años, ya,

con mucho más cuidado, más que nunca, pero es muy love and pride. damián trujillo: y platíquenos, finalmente de, no solamente de ustedes, pero los ricos restaurantes que hay en todo oakland, para que la gente que quizás no vaya frecuentemente a esa ciudad, para que nos atraiga, y vayamos a visitarlos. dominica rice: ¡ay, sí!, tenemos de todo, tenemos la comida french, allá en la fremont. [hablando en inglés] [hablando en inglés] damián trujillo: hay, hay de todo; bueno, finalmente, ¿algo más que quiera agregar la señora pánfila, antes de que se nos vaya hoy? pánfila ceja: bueno, que aquí les esperamos, que vengan a comer tortillas, quesadillas, tetelas, calientitas-- - unos margaritas. - unos margaritas. - ja, ja, ja. - unos margaritas, y ya estamos

listos, porque ya viene el, el verano, así, ya estamos listos, preparados para tenerlos acá de visita. damián trujillo: me estoy saboreando; ¿dominica, algo más que quiera agregar? dominica: no, pero gracias por invitarnos a nosotras, y gracias a, a todos. damián trujillo: gracias; bueno, este es el restaurante bombera, fueron parte de la semana del restaurante en oakland; si quiere usted más información, ahí está en pantalla, www.visitoakland.com, para más información. gracias señoras, y mucha suerte con su negocio allí en oakland. ambas: gracias. damián trujillo: gracias; y regresamos aquí en comunidad del valle, con el embajador creativo de la ciudad de oakland; no se nos vayan. [música]

de san josé, estamos hablando del artista "tijuanarick", ricardo cortez, nos acompaña aquí en comunidad del valle;

ricardo, bienvenido al programa, y quiero saber, bueno, un par de cosas, pero primero comenzamos con tu título, el embajador creativo de la ciudad de san josé, ¿eso qué significa, qué quiere decir? ricardo cortez: hola, damián, es un placer estar aquí, gracias; este año con el apoyo del departamento de controláá faresáá, han elegido a 6 artistas, incluyéndome a mí, para lanzar programas de arte comunitarios; así que cada artista tiene su propio programa, y mi programa está basado en la cultura de lowrider, y va a empezar el fin de mayo. damián trujillo: all right, entonces, como embajador tú tienes que salir a la comunidad para educar a jóvenes y adultos, de la significancia de tu, de tu plan. ricardo cortez: sí, sí, y como dije, voy a trabajar

con adolescentes de 12 a 17 años, y van a tener la oportunidad de aprender sobre el arte, el arte de nuevos medios, la cultura de lowrider, la historia de lowrider en san josé, y cuando remezclamos todos esos temas, qué tipo de arte podemos crear en estos talleres; así que tengo una, mucha emoción de lanzar este programa, y unos proyectos de arte muy, muy cool. damián trujillo: estamos viendo poquito el video de, bueno, una, una muestra de lo que pueden hacer los jóvenes, cuando están en tus talleres; ¿en dónde son esos talleres y en dónde pueden inscribirse? ricardo cortez: estamos trabajando en el centro de downtown, al otro lado del sap center, en un edificio histórico, que han modernizado adentro, a una clase; así que hay bastante campo para tener 10 estudiantes por taller,

hay una serie de 10 talleres, y hay pantallas para presentaciones, y también hay un, un salón al lado, conectado, en donde vamos a tener almuerzo; así que, es el 450 west santa clara street, es el lugar de, del edificio. damián trujillo: y quizás esto va a ser durante el verano, ¿qué, este, qué clase de compromiso, cada cuándo son las clases, de qué tan largas son las clases? ricardo cortez: sí, van a ser una serie de, de 10 clases, pero los participantes solamente hay que registrar para una clase, cada clase es igual, totalmente igual; así que son 4 horas, durante un sábado, llegando como a las 10:00 de la mañana, vamos a tener la lectura, un descanso para el almuerzo, y después vamos a empezar a construir nuestras piezas de arte; van a empezar el fin de mayo, y duran hasta la primera semana de octubre.

damián trujillo: ¿y por qué decidiste usar el tema de lowrider? ricardo cortez: es algo que tiene mucha significancia para mí, y también es muy importante en la cultura de san josé; lowrider magazine empezó aquí en san josé, en san josé state university, así que la cultura de lowrider, siempre ha estado aquí en san josé, me encanta vivir como un lowrider, me encanta el arte de lowrider, me encanta manejar mi carro viejo, pero más que todo, creo que hay muchas posibilidades de los adolescentes, para seguir las tradiciones de lowrider aquí en san josé, e innovar en la tecnología y en el arte, que puede pasar detrás de, de lowrider. damián trujillo: all right, bueno, es un proyecto fascinante, para que la juventud se entere un poco más de,

de esta historia de la vida chicana, que inició aquí en san josé, y luego se expandió a todo el país, y todo el mundo, porque también en japón aprecian la cultura lowrider. bueno, para más información, quiere usted inscribirse, o inscribir a sus niños, para uno de esos talleres, para que aprendan un poco más de la cultura lowrider, ahí está la página web para más información, www.408art.com, son talleres para jóvenes, de parte del embajador creativo de san josé, ricardo cortez. regresamos con más, aquí en comunidad del valle; no se nos vayan. [música]

con el embajador creativo de la ciudad de san josé, ricardo cortez, "tijuanarick" es su, su nombre creativo, aquí en comunidad del valle. platíquenos un poco de esa cultura lowrider, la cultura pachuca, si puedes, porque cuando yo le mencionaba a mi mamá, de pequeño, de esta cultura, lowrider, pachucos,

era algo para ella muy negativo, ah, pero hay mucha cosa rica de la cultura, es muy rica, que uno puede disfrutar con la cultura lowrider, la cultura pachuca. ricardo cortez: sí, cuando hablo de lowrider, creo que hay realmente 4 elementos que significa la definición de lowrider: son las calles en donde vas manejando, es la música de, que vas a poner en su estéreo, es la comunidad, y es el arte del lowrider, y debajo de esas categorías hay varios niveles de, de definición del lowrider; pero en realidad es la comunidad, es la comunidad de, de la gente que agrega, para los eventos de lowrider, a celebrar la cultura, celebrar sus carros, celebrar el trabajo, el tremendo trabajo que, que va detrás de construir un carro, desde un, una cáscara hasta algo que,

que sea un pedazo de arte; así que lo de negativo, realmente, viene del, del media, de las películas, en donde necesitan como un, no sé cómo decir, un billingáá, algo así, - una--. - es algo que, ya, es algo que han, que han creado por la media. damián trujillo: pues tú sabes cómo es la media de los medios, siempre andan con el chisme, ja, ja, ja, ¿no? y mira, y hablaste tú de, de los autos, y cómo todo es, es una cosa de arte, y básicamente es lo que es, estamos hablando de lo que se le llama las bombas de los años 50, del chevy impala del 63, o 62, depende del modelo que te guste; son autos que se han convertido, como dices tú, en forma de arte. ricardo chavez: ¡uhum!, sí, a mí, cada quien tiene su, su gusto, ¿sí?, a algunos les gustan los carros de los 50s,

otros de los 60s, y de los 70s; algo único que está pasando ahorita, es un regreso de la, como se llaman, el lowrider introduction, o introduction of lowrider, en donde toman el, el estético de los lowriders de los 70s, porque ahí es donde fue la imagen perfecta del lowrider, ah, del 70 a como 81, esa década de, de lowrider, es como el máximo, los más bonitos, en donde inventaron las pinturas, los pearls en las pinturas, ellos, realmente, fueron los innovadores de los lowriders, y desde ahí se, se puso a cambiar un poquito, hasta, como han cambiado los carros, ha cambiado el tipo de lowrider; pero sí, cada quien tiene su gusto, y tiene su expertise en,

en su propio carro. damián trujillo: ¿y cuál es el gusto tuyo, cuál es el carro que tienes tú en, en tu cochera? ricardo cortez: pues, tengo dos, un 54 gypsy pick up y un 67, y los dos eran de mi abuelo, él manejó esos carros en martínez, y cuando ya no quiso manejar esos carros, me los regaló los dos a mí, y esos nunca me van a dejar, son parte de la familia, tiene mucha historia, y yo no más los mantengo, y ya, son, son parte de, ya de mi identidad. damián trujillo: all right, me encantaría darme un paseo en uno de esos autos, ¿no?, son muy auténticos. algo más, ricardo, que quieras agregar, porque sí tenemos esos, esos talleres que van a comenzar en mayo. ricardo cortez: sí, cualquier estudiante, participante, adolescente, que le interesa los carros lowrider, arte, tecnología, o que están interesados en steam education,

estos talleres son una, una remezcla de todos esos temas; así que, realmente vamos a, a aprender un poquito de todo, y después de los talleres, van a tener un nuevo aprendizaje de, qué significa el arte cuando se combina con, con la cultura de lowrider. damián trujillo: perfecto, ricardo cortez, "tijuanarick", el embajador creativo de san josé; gracias por estar con nosotros aquí en comunidad del valle. ricardo cortez: muchas gracias. damián trujillo: gracias; para más información, si quiere usted inscribirse en estos talleres, están llevándose a cabo, comenzando en mayo, ahí está la página de web para más información. y si quieren comunicarse con nosotros aquí en comunidad del valle, me pueden seguir en twitter y en instagram; mi domicilio en, en instagram están ahí en pantalla es @newsdamiantrujillo. en twitter es @newsdamian. y gracias por acompañarnos otra vez aquí en comunidad del valle; los dejamos con un poquito de danza, para que disfruten

el resto de su domingo; pase usted, muy buenos días. [música] [música] [música] [música] [música]

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[música] [♪♪] [♪♪] ¡ah! [♪♪] [♪♪]