gustavo valdÉs tiene el informe. ..limpieza y preparaciÓn de los ingredientes son labores indispensables en un buen restaurant. el chef ron eyester, dueÑo del restaurant rose bud en atlanta dice que en su negocio son inmigrantes latinos quienes realizan estos trabajos permitiÉndole concentrarse en la calidad de su menÚ y cuestiones administrativas. "the average american doesn' 't want to perform these jobs, and they certainly don' 't want to perform these at the rate that a restaurant can pay" el estadounidense comÚn no quiere hacer estos trabajos y definitivamente no los quieren hacer por el salario que un restaurant puede pagar. esyester dice que el futuro de su empresa estÁ en juego debido a una ley contra la inmigraciÓn ilegal que entro Ó en vigor el pasado 1 de julio y que ya estÁ repercutiendo en el desempeÑo de los negocios. segÚn una encuesta realizada por la asociaciÓn de restaurantes de georgia, 71 porciento de ellos estÁ sufriendo de falta de trabajadores, principalmente ayudantes de cocina y lavaplatos. jerr