damian: mark segovia is the chef at segovia catering. be preparing a five-course meal for sabor del valle. he joins us now on "comunidad del valle." mark, welcome to the show. mark segovia: thank you. thank you for having me today, damian. i'm excited to be here. damian: yeah, thank you. i appreciate you. well, tell us about this five-course meal that everybody's bragging about for sabor del valle. mark: yes, yes, on august 27, at chacho's, first, i just wanna thank, chacho's, jorge, you know, for opening the doors to us. you know, what other restaurant does that and lets a caterer come in and, you know, to prepare something? but it's just how big we believe in community and, you know, helping. it's bigger than me, bigger than the restaurant, bigger than sabor del valle. this is about the community helping us, and we all gotta get together to really support these communities and help out the youth, the entrepreneur program, you know, and-- so i came up with this wonderful menu. it's a five-course sit-down menu. we're gonna start off--i wa

ray singh: sí, vamos a tener un chef, chef mark segovia, de gilroy, que va a preparar la cena ahí, yrra de, de chacho's va a estar abierta por si quieren tomar una cerveza o un margarita, ahí está la barra, está la cantina. damián trujillo: y vamos a, en el programa vamos a tener a uno de los dueños de bazán cellars, que es un vino bien rico del valle de napa, también. ray singh: bueno, esta vez, no, en octubre vamos a tener otro evento en the capital crave, ellos van a estar ahí; eh, pero bazán, nos han apoyado los viñedos de napa, sonoma, por más de 10 años, 13 años, han servido más de $100,000 de sus vinos; y durante este tiempo les apoyamos con zoom, wine tasting, y les, pero por eso bazán va a estar con nosotros adelante. damián trujillo: okey, ¿y entonces quién va allí, en el evento de chacho's va a ser la pura comida, o también va a haber vino, o cuál es la?-- ray singh: vamos a tener vino, y mañana voy a conocer los viñedos de morgan hill, y voy a hablar con ellos a ver cuál, cuál quiere donar, o buen precio para esa cena, van a ser un blanco y una, y un tinto en cada mesa; y