and we put under the mezcal iberico leg. the mezcal. the iberico began giving these essence. >> seth: so there's ham in here? >> it's an aroma of ham. so this is perfect for vegetarians. >> seth: okay. >> if you don't want to eat the turkey drink this mezcal. >> seth: great. >> and your life will change forever. >> seth: so what else have we -- what you put in there so far? >> we put lime. >> seth: okay. >> the recipe as always. we put some syrup. sugar with with water. >> seth: i'm going to eat some chips while i'm waiting. >> i'm quicker. and then we go. we put some ice. we shake it. >> seth: do you think this is a good thanksgiving drink? >> this is the best thanksgiving drink. >> seth: i've never had margaritas on thanksgiving. >> why? >> seth: why? >> because my friend they are about to be building a wall. >> seth: oh, right. >> and if they build a wall you have to stop right now with all the mezcal tequila you can because this man won't be able to make it. you didn't finish. >> seth: you didn't finish. >> and then what we do. >> s

>> mezcal. >> seth: mezcal and is it true --mezcal and is it true that you make this -- >> are you making fun of my accent? >> seth: no. >> i don't have an accent. >> seth: no, you don't. >> yeah. >> seth: i have an accent. >> if you don't have one, i have one. >> so wait do you make your own, mezcal. >> i help make one called iberico in guajaca with a guy called ron cooper. >> seth: they way you are saying this sounds like it's really shady. >> shady! and we put under the mezcal iberico leg. >> seth: uh huh. >> and as we were kind of doing the mezcal. the iberico began giving these essence. >> seth: so there's ham in here? >> it's an aroma of ham. so this is perfect for vegetarians. >> seth: okay. >> if you don't want to eat the turkey drink this mezcal. >> seth: great. >> and your life will change forever. >> seth: so what else have we -- what you put in there so far? >> we put lime. >> seth: okay. he we put some syrup. sugar with with water. >> seth: i'm going to eat some chips while i'm waiting. >> i'm quicker. and then we go. we put some ice. we shake it. >> seth: do you think this i

ana: me encanta el mezcal, es para brindar? gustavo: no...vamos a dejar cocinar por dos minuto, le ponemos sal y pimienta. vamos a pedirle al maestro de la cÁmara que se enfoque, en estos dÍas festivos... se ven los colores. le digo a la gente, que no compre la pasta que estÁ en los anaqueles ya muy vieja... que haga su propia salsita. asÍ que tenemos la leche crema y vamos a poner el queso parmesano. vamos a mezclarle comadre? ana: oye, la verdad es tan fÁcil. gustavo: a ti se te complica cualquier cosa en la cocina. cuando mezcles hay que agarrar dos! ana: ya decÍa yo que me faltaba una. gustavo: ahora si vamos a mezclarlo bien bonito... que se incorpore bien. ana: no si tiene su chiste. gustavo: esto se acompaÑa con un buen trozo de pan... porque a la gente a veces se le complica cortar el pan. vamos a cortarle con el cuchillo... ya le iba a poner mi mezcala -- mezcal a la pasta. ana: te consigo otro, la verdad! delicioso. chef: mire nada mas, vamos a comernos camaroncitos. ana: muchas gracias mi chile! satcha: un saludo para usted tambiÉn

. >>> tiene un poquito de mezcal. >>> ya me di cuenta. >>> (hablan al unÍsono). >>> nos quedamos aquÍ es una manera comprobada de asegurar que ella nunca fume. por eso votaré"s í" a la propuesta 56. (♪mÚsica♪). >>> y nosotros de regreso en el programa y gracias por estar con nosotros, hoy vamos hable ar de los tupo tipo que nos acercan a la cocina perfecta y cÓmo preparar un dulce de leche casero es rico y que una pieza clave de la gastronomÍa latinoamericana a quiÉnÓ en le provoca una cucharada de dulce de leche asÍ tal cual. >>> muy fÁcil de preparar lo primero que necesitas una olla cubierta de agua, le ponloemos sal, quÉ va hacer la sal? va a ser que la temperatura sea mÁs drÁstica, y entonces fÍjense lo tengo por acÁ eres tengo unamentuna lata de leche condensada y lo que hace es en el agua empezar a caramelizar losa azÚcar y asÍ hacer el dulce de leche lo vamos dejar cocinar por unos 80, 90 minutos aproximadamente a fuego medio alto no va a hervir demasiado de hervir demasiado va a va pegar la parte externa, fuego medio dÉjalo allÍ por una hora y medio y va a obtener un rico dul