samuel arias nos muestra como se prepara este suculento platillo. >> este es caluco, un pueblo en elcidente salvadoreno donde conocen los secretos de uno de los platillos tipicos mas famosos del pais. >> la sopita de gallina india. aqui es la tradicional. >> la sopa se elabora con aves que son criadas en los patios de las casas y hasta en las calles, no en las granjas. >> porque comen maiz, maiz y otras. por eso ellas tienen otro sabor. comen de todo, comen hasta piedritas. la madre. >> la molleja. >> todo comienza desde muy temprano en estas cocinas de lena y barro. las cocineras agregan una gran variedad de verduras. algugunas de temporad como el loroco y la pacaya. >> le lleva zanahorias, le lleva papas, le lleva ayote, le lleva pipian, le lleva ejote. >> luego anaden plantas y especias. >> cada comedor tiene su su receta milenaria albahaca, hierbabuena y su picadito de cilantro. dale lleva yute. >> carmen, quien tiene 47 anos de preparar el plato, dice que su secreto son estas flores a ancestrales. >> yo esto lo traigo de mis abuelos. yo le he hecho esta flor de izote. le he hech